전주 하숙영가마솥비빔밥(구 중앙회관) - 다채로운 반찬과 훌륭한 가마솥비빔밥의 정석

전주여행을 오고 처음으로 방문한 곳이다.
내 맛집 데이터의 4분의 1일 정도 차지하는 수요 미식회 방송 맛집이다.
뭔가 관광객보다는 현지인들을 상대하는 밥집같은 느낌이 들었다.

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서울의 전주 중앙회관이 상호특허등록을 하면서 전주의 중앙회관은 현재 하숙영가마솥비빔밥으로 상호 변경을 했다고 한다.

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내부 모습이다.
옛날가마솥육회비빔밥(15,000원), 옛날 가마솥 비빔밥(12,000원) 한 개씩 주문하였다.

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전라도 식당답게 반찬 가짓수가 다양하다.
고등어튀김, 잡채 모두 맛있었고, 기억나는 반찬은
저 마지막 사진의 반찬인데 고구마를 달게 조린 반찬인 줄 알았는데 당근이라고 하셔서 좀 놀랐다.
독특한 식감과 맛이 난다.

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주문한 육회비빔밥과 비빔밥이 나왔다.
비빔밥에 들어가는 고추장은 보리, 밀, 찹쌀고추장을 직접 담가 비율 좋게 배합해서 쓴다고 한다.
비빔밥에는 당근, 우거지, 김가루, 고사리, 숙주, 콩나물 청포묵, 깻잎, 부추 등 이 들어간다.

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된장찌개가 나오는데 된장도 마찬가지고 직접 담그시는데 부드럽고 된장 발효향도 은은하게 구수해서 좋았다.

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밥을 투하하여 젓가락으로 비빌려고 하는데 아주머니가 오셔서 숟가락을 달라하시고 시크하게 비벼주신다.

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엄청난 속도로 비벼서 주시는데 재료와 밥알에 양념이 다 코팅된다.
사진으로 못 담는 어마어마한 속도다ㅋㅋ

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가마솥에 눌러붙은 누룽지에 뜨거운 물을 말아만든 숭늉을 남은 반찬과 먹는 것도 굉장히 맛있었다.
구수한 물과 누룽지가 속을 편안하게 감싸주는 기분좋은 따듯함이다.

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모주 한잔을 주문해서 같이 먹었는데 이 집 모주에는 알콜이 안 들어가 있다.
음료 개념으로 먹는 것 같았는데 기존 모주랑 비슷하게 약재 맛이 나는 맛이었으나 단맛은 조금 덜해서 아쉬웠다.

전체적으로 든든하고 맛있는 한끼를 먹는 느낌이라 좋았고 비빔밥 재료 하나하나 신선한 느낌이 모두 살아나는 맛이라 좋았다.



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