속초 양반댁함흥냉면 - 조미료없는 착한 함흥냉면 식당

 

 

 

오늘 소개할 집은 속초에서 조미료 안 쓰는 착한 식당으로 먹거리 X파일에 소개된 함흥냉면 맛집이다.
맞은편에는 오랜 역사의 함흥냉면옥이 있는데 두 집 모두 맛이 훌륭해서 입맛에 좀 더 맞는 집을 택하면 될 것 같다.

2019/02/09 - [맛집/강원] - 속초 함흥냉면옥 - 70년 전통 명태회냉면 개발한 집

 

 

먹거리 X파일이 방송 초반의 의도와 달리 후반부에는 많이 퇴색되어 논란으로 결국 폐지되었지만 착한 식당을 소개된 집은 왠지 신뢰가 가는 편이다.

천연 재료만으로 맛을 낸다고 하니 깔끔한 맛이 기대되었다.

 

 

매장은 굉장히 깔끔한 편.
직원 분들도 굉장히 친절하셨다.

 

 

5인 방문으로 함흥냉면(9,000원) 5인분, 고기완자 (10,000원), 소고기 손만두 (9,000원)를 주문했다.

고기완자나 소고기 손만두는 다른 집에서는 보기 힘든데 아무래도 소를 활용하여 육수를 내다보니 그 재료를 활용하여 빚으시는 메뉴 같다.

 

 

속초식 함흥냉면은 명태회가 올려진 맛깔난 냉면인데 맛있게 먹는 방법은 어느 집이던 거의 동일하다.

1.  찬 육수를 붓고

2. 식초 겨자 설탕을 적당히 넣고 
3. 맛있게 비벼서 먹는다.

이게 거의 명태회 냉면을 먹는 국룰(?)이라 할 수 있는데 추가적인 팁으로는 냉면을 다 먹고 같이 나오는 온 육수를 부어서 남은 양념을 섞어 먹는 이 방법이 굉장히 별미이다.

 

 

원산지 표기도 잘 되어있었다.

 

 

먼저 나오는 온육수를 먹어본다.
소 육향이 진하게 우러나왔고 구수하고 짭짤하다.

냉면 먹기 전에 빈속을 달래기 매우 좋다.

 

 

반찬은 기본으로 냉면에 더 넣어먹을 수 있는 무생채 밑반찬이 나온다.

 

 

냉육수도 먼저 맛봤는데 깔끔하고 다른 집보다 레몬 맛 같은 새콤함이 있었다.

 

 

냉면은 무생채, 오이, 배 한 조각, 삶은 계란 반개, 편 소고기, 명태회가 올려져 있다.
이 구성은 모든 명태회 냉면 집이 동일하다.

면은 고구마 전분으로만 뽑아 탄력 있고 빙초산 대신 식초를 사용한다고 한다.
아무래도 조미료를 넣지 않아 자극적인 맛에 길들여져 있다 보니 다른 집보다는 좀 더 심심함이 느껴진다.
감칠맛은 적지만 전체적인 깔끔함은 매우 좋았다.

 

 

담백하고 고소한 맛의 고기완자도 훌륭했다.
매콤 새콤한 냉면과 굉장히 잘 어울린다.

 

 

만두도 굉장히 훌륭했다.
아무래도 정성으로 직접 빚으신 만두, 완자라 그 맛이 매우 훌륭했다.
두 메뉴 모두 냉면과 곁들여 먹기 훌륭하다.

 

 

 

총평

깔끔하고 건강한 맛의 함흥냉면 맛집.
처음에는 다른 집보다 자극적이지 않아 의문이 들었지만 점점 생각나는 맛이다.

 

 

 

위치

 

 

속초 로데오거리 조공 모텔 옆 위치.

 

 

영업시간

10:00 - 20:00

10월~4월 두 번째, 네 번째 화요일 휴무

 

 

 

 

- 본 포스팅은 직접 결제해서 먹은 후기임을 밝힙니다.

 

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